花雕鸡翅这样做，醇香滑润，简单又有创意，比红烧鸡翅还好吃！

鸡翅一直是大叔喜欢吃的，不管是烤制、炖制等做法都是最爱。这道花雕凤翅是大叔在姨夫家学的，也算是现学现卖。花雕酒香气浓郁、酒味甘醇。它所含的乙醇度数低于白酒而高于啤酒，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与菜掺和到一起食用；既可作饮料，又可作为调料用于百菜烹调。

鸡翅也称“鸡翼”，鸡的翅膀肉少，皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。这道花雕凤翅，鸡肉吸足了花雕酒的醇香，让鸡肉口感更加紧实、滑润，而且在炖制过程中，花雕酒香将鸡肉的土腥气更好的遮盖，更突出鸡肉的香气。今天大叔下厨房教你做好吃的花雕鸡翅，是一道简单而且非常有创意的一道菜！

鸡翅 500g、姜 适量、小葱 适量、花雕酒 150g、油 适量、盐 适量、酱油 1勺、鸡汤 适量、白糖 70g

1、首先准备材料，将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔，加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒备用即可；

2、然后腌制10分钟，接着在锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控油，留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香；

3、接着加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜），剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀，放入鸡翅，小火煮10分钟后即可；

4、最后将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀，大火收汁，就可以装盘啦！

好吃美味，颜值又高的花雕鸡翅，这就做好了，比红烧鸡翅好吃多了，是不是很想吃？那现在开始做吧！

大叔小提示

1、可以将鸡翅用鸡中翅、小鸡腿代替；腌制时花雕酒一定要没过鸡翅，腌制时间最好是2小时；

2、过油是更好去除鸡的土腥味，炖制时不需用加水了，只需将腌制时的料汁入锅炖制就好，这样也可以让鸡肉更醇香。

关注大叔，有好吃的！

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