成都街头，这道“高颜值”豌豆炒肉末敢与火锅争高下！

总是很喜欢晴天，明媚的阳光照得人身上暖暖的，心里也暖暖的。蓝天，白云，绿水，青山，鸟语，花香，还有阵阵微风拂过。不由得让人感叹道，五彩缤纷的生活真美好！当然，眼前要是再飘然而至一份美食的话，更好！

可是，像今天这样的阴天，到处都是灰蒙蒙的，并无半点亮丽的色彩，哪里还有夏初的勃勃生机？没有什么来刺激敏感的视觉神经，心情稍显失落。饿了，可什么食物来才能满足我挑剔的胃口？所幸，还有一份美食来拯救我。

同样的阴天，路过街头一小吃店时，店门口棕黄色木桌上的食物吸引了我，尤其是它的颜色。在碗里白米饭的映衬下，红黄绿橙搭配得当，因在油锅里翻滚过，饱满的的豆子还闪烁着迷人的光泽。我一直以为“爆炒”是新鲜食材“毁容”级别的噩梦，而那一刻，我的心却成功地被这炒出来的美食俘获。全然忘记了，我出来，是为了吃火锅。啊，高颜值的豌豆炒肉末！

于是，我赶紧坐下，也向老板要了一盘。食物装在精致的小白盘子里，荤素搭配得当，色彩层次分明。豆子软糯，萝卜香脆，肉末充满了嚼劲。而且，那味道，像极了妈妈做的。

老人们常说，独乐乐不如众乐乐。那我就将这美食分享出来。一道豌豆炒肉末，请尽情地享用吧！

食材

豌豆 250g/ 胡萝卜 一个/

猪肉 100g/ 辣椒（黄色菜椒）一个/

淀粉 适量/ 胡椒 适量/

生抽 适量/ 盐 1勺/

步骤

Step 1

将新鲜的豌豆剥好，用冷水清洗干净。然后把豌豆捞出来，沥干水分

Step 2

将新鲜的胡萝卜洗干净后，用刀切成丁，同豌豆大小，即可

Step 3

把豌豆和胡萝卜分别倒进锅里，用开水煮熟，再捞出，并沥干水分

Step 4

将猪肉放置案板上剁碎，然后放进碗里，加入淀粉、胡椒和生抽，并搅拌均匀

Step 5

将锅烧热，在热锅里倒入油，猛火滑炒肉末

Step 6

待肉末炒熟后，加入之前沥干水分的豌豆、胡萝卜，将其翻炒均匀。再放入盐，生抽与黄色辣椒粒，即可翻炒出锅

成品