大厨教你做一道糖醋排骨，在家里也能做，还很好吃！

大家好我今天为大家分享一道排骨的做法，家常美食糖醋排骨。今天要用的食材有排骨,生姜,鸡蛋,番茄酱,生粉，泡打粉。首先把生姜拍一下，先放旁边，排骨砍成大小均匀的块儿。

然后先用高压锅把排骨压熟，锅中放清水，加入生姜倒入砍好的排骨。盖上盖子，上气之后压八分钟。

压排骨的同时取一个玻璃碗倒入生粉，再加少许泡打粉一点点就可以了，打入一个鸡蛋加入少许纯净水，先把生粉与鸡蛋搅拌成脆皮糊，生粉搅成脆皮糊之后再加入少许色拉油。这样吃起来会更脆脆皮糊，脆皮糊需要搅的硬一些不能太稀。

排骨压熟之后直接选出，再把排骨放入脆皮糊当中用筷子搅拌均匀。

下面就开始上火制作，锅上火放少许油。等油温烧至4层热即可下入排骨，排骨需要均匀的裹上脆皮糊，排骨全部下入锅中小火慢慢炸。这道糖醋排骨很多人都特别喜欢吃甜甜的酸酸的排骨本身就是熟的，只要把表面炸至金黄即可，然后捞出沥油。

然后净锅上火加入纯净水放半勺白糖加入番茄酱在锅中熬制一下然后再放一点蒜蓉，糖全部熬化之后关小火加入少许生粉水勾一点芡开大火。把糖醋汁勾得更浓一些，糖醋汁炒浓之后再加入一点热油。

现在即可倒入炸好的排骨，翻炒均匀这样一道非常好吃的糖醋排骨已经做好了。