三种风味各异的凉拌花生米，简单又美味！

今天来教大家三种风味各异的凉拌花生米，简单又美味。

首先来制作一道传统的“赤水河凉拌花生米”酸辣入味，在云贵川都很家常，要用去皮的生花生米，吃起来才会清脆爽口，花生米提前用清水浸泡一晚，可以轻松用手剥去外皮，去皮的花生米，再次用净水浸泡三四个小时，充分张开后捞出沥干备用。 然后来调一个酱汁，取少许小米辣，香菜，白醋，生抽，柠檬汁，调匀后和花生一起拌匀就可以享用了。

接下来做一道咸鲜开胃的“水豆豉拌花生米”，这道菜我们会用到川渝地区很常见的，水豆豉，预先浸泡好的花生米加八角，香叶，盐，放入水中煮15分钟捞出沥干，装入碗里放凉，加水豆豉白糖拌匀，之前撒上小葱就可以了。

第三道“拌水米”，吃起来鲜嫩可口，我们会用到胡萝卜和黄瓜，先将浸泡好的花生米焯水去除涩味，去皮的胡萝卜和黄瓜切丁焯水沥干，放凉，接着放入花生米，加糖，盐，蒜末，香油，香醋，拌匀就完成了。