红烧梭鱼，做法只需要几步，是餐桌上很受欢迎的美食

有人认为梭鱼肉不好吃，也认为土腥味很重，那么我们问一下自己，哪一种鱼不腥，可以说凡是鱼类，都有很浓重的腥味，只不过腥味大小而已，所以这就要求在做这鱼菜的时候，材料的选择很重要，比如下面这道红烧梭鱼的做法，绝对让你吃着不腥，做法也十分简单，是餐桌上特别受欢迎的美食。

在购买梭鱼时，要根据自己家人的多少来购买，一般三口之家，四口之家，购买三条就完全可以，大约重量在500克左右，因为本身现在饮食都注重健康，吃不了都会倒掉，所以也为了节省节约，一定要根据家人多少来购买食材。

把购买回来的梭鱼，在水中清理干净，要把内脏掏出，还有一步也十分重要，要把鱼内腔内的黑膜去除，因为它会直接影响这道菜的口感，要累累手，一定要去除，然后清除干净之后，用清水冲洗2到3遍，就可以放一些葱丝，姜片，蒜片，料酒，白酒，适当的食盐，也可以放进去一些黑胡椒或者是白胡椒，但是要根据自己的口味，不喜欢的完全可以不放，可以根据自己的心情，来选择添加其他的辅料。

大约腌制20到25分钟，在这个时间段，还要准备一些葱段，再准备一些姜片，白醋，香醋，酱油也要适量，料酒也要准备好，大料根据自己的口味选择，也可以放一个，也可以不放，因为本身在做鱼菜的时候，完全可以不放大料，甚至不放鸡精都可以，因为本身鱼的味道就比较鲜。

把所有材料都准备好之后，这时梭鱼也腌制得差不多了，这时就可以在锅中放油，油可以多放一点，这道菜主要是把鱼煎熟它，在煎梭鱼的时候，千万不要来回的翻，放进去以后，下面没有成熟之前，是不需要动的，只需要稍微转动一下锅，让鱼身子都受热成熟，然后再慢慢的翻过身，在煎这一面，大约煎至金黄，就可以放在碗中备用。

然后锅中留少量的油，葱姜蒜爆香，要想使这道菜吃起来不腥，首先要多放料酒，放白酒，多放姜片，葱段，白酒和白醋，还要放几个红辣椒，最好是放辣一点的，可以和醋味相碰撞之后，就使得这道菜更加的鲜美，也不再有土腥味。

材料都放进去，就把煎好的鱼也放进去，适当的往里放一点水，盖上锅盖，3到5分钟，再适当的进行调味，这时就可以起锅，然后再撒上一点葱花，香菜段，放一点香油，这道菜就就可以上桌了。