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第五十四道菜，红烧猪蹄
最近这几天素菜和凉拌菜吃的比较多，昨天在一家牛肉馆硬是冒着长膘的风险点了一份三层肉来解馋，肥厚相间，唇齿间的肥瘦交替，哇！肉的味道就是美，别提又多好吃了！本来很饿的肚子就被一片三层肉给填饱了，于是晚餐就这样被打发了。
晚上躺在床上摸着开始咕噜响的肚皮心想着，明天我一定要做一道红烧猪蹄，太久没吃了还真超级想吃，外面买的都吃的不过瘾，而且最重要的是感觉没自己动手做的好吃而且还贵。于是，一早起来我就往菜市场赶，买回了自己心爱的猪蹄，我做的猪蹄真的是简单味美又有嚼劲，就算是怕长膘也没法管住自己的嘴巴。
猪脚小贴士：猪蹄中含丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，猪蹄营养丰富，味道可口。猪蹄是常用的家常菜也是滋补最佳品种，猪蹄含丰富的胶原蛋白，它能促进毛发指甲的生长，能保持皮肤柔软、细腻有光泽，爱美的女生可别错过，它还有助于青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度呦！看完是不是感觉它非常棒！
主料：猪脚
配料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、大蒜头、生姜
调料：油、盐、酱油、鸡精、料酒、生抽、味极鲜、豆瓣酱、白沙糖
准备工作：将猪蹄切成块状，买回来时让店家切好，生姜切片状，桂皮、八角去掉上面一层灰状后洗净，香叶洗净，大蒜头去皮洗净备用。
步骤：锅中倒入适量的冷水，将洗干净的猪蹄放入锅中，在锅中放入适量的料酒去腥，冷水下锅煮上5分钟左右，再将猪脚捞出锅装入盘中并清洗干净浮沫。
洗干净锅后加热锅，锅中放入适量的油，待油温8分热后倒入洗干净的猪脚搅拌几下，加入洗净的桂皮，八角，大蒜头和生姜片在锅中一起翻炒均匀。
锅中加入适量的酱油，生抽，味极鲜（如果只有酱油的也可以就放酱油）加上适量的豆瓣酱增色调香，用锅铲将猪脚在锅中搅拌均匀，直到每块猪脚上都颜色均匀。
炒成这个模样，锅中继续放入适量的白砂糖，再加入适量的盐后继续搅拌均匀。
在锅中倒入适量的清水，水量已漫过猪蹄为宜，转小火，慢慢炖上30分钟左右。
30分钟后待锅中汤汁快要收干的时候加上适量的鸡精再翻炒几下，关火起锅装盘，最后撒上葱花，有多的红辣椒也可以切丝了点缀在猪脚上，这样看起来更加美观有食欲。
想吃的美味自己在家动手做，吃的满足开心又放心，猪蹄这样做简单有嚼劲，还软糯的黏嘴巴，美味无比呀！你学会了吗？最后动动你可爱的小指头点个赞＋关注吧！先感谢感谢啦！
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