上班族有时为了贪求方便，下班回家一定买外卖吃。吃得太腻，款式也差不多，太多油盐及即食食物，顿感不健康，只要超市还有材料可买，我也尽可能自己做晚餐。早前看到讨论区网友在热烈讨论某大米线集团，大姐在坑渠旁边切菜，吓得我连这家的外卖也不敢吃。
说真的，虽然眼不见为干净，当知道真相的时候，还是非常难以接受的，总觉得为了自己和家人的健康，还是自己做晚餐比较卫生。突然很想吃菜饭，简单地做一个上海排骨菜饭，与老公一人一碟，轻松快捷，总比吃外卖好。自己做菜饭，材料新鲜之余，菜饭保持嫩绿色，还可以加入大量蔬菜，少油少盐，又健康又美味。
【上海排骨菜饭】
材料：(2 人份量)
有骨薄切猪扒……………………3 块
粟粉（淀粉）…………………….. 适量
指天椒( 切小粒)……….………. 约2 条( 根据自己喜欢的辣度，不爱辣也可以从略)
腌料：
生抽………...………................2 汤匙
绍酒……………………...……..1 汤匙
五香粉………………...……… 半茶匙
胡椒粉………………..…………. 少许
砂糖……………………...……..1 茶匙
盐……………………….…….. 半茶匙
菜饭：
小棠菜……………………….. 约半斤
盐………………………… 约1/4 茶匙
白饭……………………………...2 碗
1)把有骨猪扒洗净抹干水。今次买了薄切猪扒，肉质也不错。如果想要猪扒的口感嫩滑，如何选择猪扒也很重要啊，梅头猪扒较「淋身」，口感也较佳。如果猪扒厚身，腌味之前可以先用刀背拍松。
2)把猪扒放入食物袋内，放入「腌料」的所有材料，腌15 分钟
3)预备适量的粟粉，放上已腌好的猪扒
4)平均两面沾上粟粉
5)下油，油滚起烟，中大火，放入猪扒煎封两面用以锁住肉汁，再转中火煎至金黄色。
6)猪扒硬身即可上碟，若煎得太久猪扒变「鞋身」就不好吃啰。
7)准备菜饭，把小棠菜洗净隔干水
8)下油，油滚起烟，放入少量的盐( 约1/4 茶匙) ，把小棠菜炒熟( 不要炒太久，保持青绿色)
9)把小棠菜盛起，并盛起白饭待用
10)用厨剪把小棠菜剪成小段
11)下油，油滚起烟，放入白饭，炒松至一粒粒
12)放入小棠菜一齐炒匀就可上碟
13)菜饭盛入饭碗内，用力扼实，反转倒出成圆形
14)猪扒切件放上菜饭旁边即成。如果喜欢辣的朋友，可先爆香指天椒和少许的蒜蓉，再放入已煎好的猪扒兜一兜后才上碟，更加惹味。由于老公怕辣，只用作装饰之用。上海排骨菜饭做法很简单啦，每人分到一块半猪扒，大满足咯~~极爱吃菜饭，翠绿色的菜饭在外面很难吃得到啦，猪扒也非常美味啦，两口子一人一碟，简单就是幸福啦！
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