外脆里酥，油而不腻，传统风味早餐，即配豆汁，又胜过油条

油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点，吃油饼时会就着豆浆吃。

制作方法和油条差不多，只不过是做得形状不一样。

先把面做成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味！

食材准备：食用油（熟），鸡蛋，面粉，酵母，盐。

500克面粉，4克酵母，2茶勺盐，4茶勺熟油入盆，ps（此处直接在锅里了）当然，分量大概多少自己定。

打入一个鸡蛋

加入适量水，和面。水最好用温水。

和好后，面团醒一个小时左右

然后开搓，搓前手上抹上熟油

分成小团子，再拍成薄片

用刀划伤两个道道

盖上保鲜膜，再醒10分钟

大火烧热油，下锅

一定要用大火热油

当当当，热乎乎，脆脆香油饼出锅！