文/修味 原创
炝黄瓜属于川菜，酸辣，脆爽，是下酒菜的首选之一。吃腻了拍蒜黄瓜，不妨学学这道炝黄瓜，吃起来更有味，味道更加饱满。
黄瓜在夏季深受大家的喜爱，营养也很丰富，不仅清热解毒，还利水消肿。黄瓜洗干净，拿着就吃，也十分爽快。
很多人觉得炝黄瓜难做，或者做得不好吃。今天我跟着小区里的老厨师学了一招，一次成功，赶紧一起来学学吧。
【炝黄瓜】
主要食材：黄瓜、辣椒、花椒、大蒜
制作方法
1.黄瓜切长条。
2.大蒜切末，辣椒切小段，花椒适量。
3.油微微热，放入大蒜，辣椒。
4.等大蒜和辣椒爆出香味后，再放入花椒。紧接着放黄瓜，一勺盐，一勺白糖，一勺陈醋，大火快速翻炒。
5.翻炒30秒，淋上香油，出锅即可。
一道开胃爽口的炝黄瓜就做好啦。
修味贴士
一定要在油微微热的时候，放入蒜末和辣椒，等慢慢爆出香味，再放入花椒。这样做辣椒不仅不会糊掉，花椒也能充分发挥出它的麻香味道。
黄瓜应快速翻炒，在锅里的时间不要超过40秒。
香油也可关火在淋入。
修味-每日佳肴
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