家常熏鱼的做法，香酥美味的一道家常美食！

鱼肉富含蛋白，营养丰富而且蕴含着中国人传统习俗里面“年年有余”的吉祥寓意，不管是在传统的节庆日还是平常的家庭餐桌上面，一道美味的鱼都是必不可少的美食，鱼的种类繁多，做法更是不胜其数，今天于三就来给大家分享一个家庭版熏鱼的做法，简单易学，香酥美味，喜欢吃鱼的朋友可以参考一下！

首先准备一条草鱼，处理干净，特别注意的就是鱼腥线还有鱼腹内的黑膜一定要去掉，否则鱼肉会带有很大的鱼腥味

处理完毕的草鱼切成1.5厘米厚的薄片，加入葱姜，食盐，料酒，生抽，先腌制一下，腌鱼得的时候也可以加一点白醋，这样做出来的鱼，肉质更加的紧致

腌鱼的时间我们正好来调制一下料汁，生抽一汤匙，老抽半汤匙，适量的食盐还有白糖，搅拌均匀备用，另外准备好两颗八角，一段桂皮还有二十几粒的花椒

锅里面加适量的清水，加入花椒八角桂皮煮开，煮开后加入刚才调好的料汁，煮上一分钟即可

做好的料汁倒在一个干净的容器里面，让它晾凉备用

腌好的鱼块放入五成热的油锅里面炸，放入鱼块先不要搅动，以免鱼块碎裂，炸至定型以后可以稍微翻动一下，炸至表面金黄以后捞出

油温升到七成热，把刚才炸好的鱼块放到油锅里面复炸一遍，把鱼块炸酥

炸至酥透的鱼块趁热放入刚才晾凉的料汁里面，浸泡15分钟就可以吃了

一道非常美味，香酥可口的家常版熏鱼就完成了，用料简单，做法也简单，适合家庭制作，喜欢的朋友可以参考一下!