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2018.06.16
用料 柴鸡一只约1000g 榛蘑100g 粉皮150g 八角 桂皮 葱 姜 酱油 盐
小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用
极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫
锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟
倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时
半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可
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