西芹拌花生，一道非常开胃的小凉菜，很适合夏天作为下酒菜吃。这道菜是奶奶最喜欢的一道菜，所以小编也对这道菜十分的有感情。芹菜的营养十分的丰富，芹菜里面纤维的含量很高，利于润肠通便。
奶奶也曾经教过我怎样做这道菜，下面就把奶奶做这道菜的秘籍分享给大家吧！今天我们就来学习一下，怎样制作这道小菜。
准备食材：需要适量的芹菜和花生米。另外还需要生姜、鸡粉和蒜。另外还需要食盐、麻油和白醋。
第一步：先处理一下芹菜，将芹菜洗净之后，切成一小块一下快，用一个碗装起来。
第二步：剥一碗花生仁，清洗之后，将花生仁放入锅中，先用水浸泡一会儿，然后才开始加热。
加热后放入花椒、食盐、花椒、辣椒，还有八角和酱油。然后慢慢熬煮一会儿，让它的味道可以更加的进入到里面去。
第三步：烧开另一锅的水，加入芹菜，稍微的用水煮一会儿，煮的时候可以稍稍加一小勺盐。
第四步：所有的食材都煮熟了，接下来就可以凉拌了。将芹菜和花生米拌在一起，加入蒜末、干辣椒、香油和盐，还有醋，辣椒油搅拌均匀就可以开动了。
因为是夏天，喜欢的小伙伴还可以放在冰箱里冷藏一小会儿，这样这道凉菜会冰凉爽口，更加美味哦。
小提示：芹菜在焯水的时候不要煮的太熟哦，芹菜拌花生这道菜芹菜要求是爽脆可口，如果煮的过熟，口感是很差的。
还有芹菜煮熟之后，不要放置在空碗里，一定要泡在冷水里，因为如果不这样的话芹菜就会发黄。
学会了吗？赶快去买点芹菜和花生试一试吧，你一定也可以尝到奶奶的美味的。
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