羊排这样做，只需多加一样食材，做出来的羊排好吃鲜嫩无膻味

冰箱冷冻库的其中一层一直都是乳羊排的天下，可是好久没出现羊排料理了。因为之前上过好几道不同版本，我原本就不多的脑汁被榨得更干，想不出新花样，都在做类似的，当然也就没有羊排料理文可以生。这道塔香羊排的算是结合了中式的九层塔炒羊肉和西式的大蒜迷迭香烤羊排，大家赶快进来一探究竟吧。照例使用乳羊排，是我很喜欢的软嫩好品质！一副一般是450克左右，八根骨，可切成八片。Frenched Lamb Rack（法式羊排）就是把肋条周围的肉剃掉﹐让骨头秀出来。羊排这样做，只需多加一样食材，做出来的羊排好吃鲜嫩无膻味

塔香羊排

材料：

乳羊排— 1副

九层塔— 1大把

大蒜— 3大瓣

盐巴— 2/3小匙

砂糖— 1/8小匙

酱油— 2/1大匙

橄榄油— 2大匙

☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).九层塔取叶切碎，大蒜切末，然后跟所有调味混合在一起。

(2).将羊排腌一天。

(3).煎之前先刮掉羊排上的腌酱，留着备用（香料和蒜头煎的时候容易焦）。大火热锅﹐加少许油﹐先把羊排带油脂那面煎1分钟﹐至金黄（下图是先煎的那面）。煎的时候﹐锅子一定要够热﹐在短时间内将肉的表层煎到焦黄香脆。

(4).翻面再煎1分钟，然后把之前刮下来的腌酱抹回去羊排上。

(5).预热烤箱至摄氏200度，下火烤20分钟---用Bake就是下火，摆在距离烤箱底部约15公分的位置，一般来讲就是大烤箱的中间偏下一点点。

(6).取出后盖起来﹐摆10分钟让肉汁重新分布﹐然后再切开摆盘。 金黄的表层让人想要马上开动。

软嫩多汁的完美火候！老公说我是羊排女王XD，九层塔和大蒜跟羊肉很对味。