这几天天气比较热，温度也是非常的高，所以吃起饭来没有什么胃口，正好不知道吃什么，朋友给送了一些鱼过来，我一看这么多，我说那我做了你来这吃吧！她说可以。鱼也是我们家经常吃的菜，我非常的喜欢吃鱼肉，因为从小就不吃肥肉，所以吃鱼和海鲜比较多一点，而且鱼肉吃起来的口感也是非常好。
说起来我做鱼那么好吃，还是因为得到了爷爷的指点，以前小的时候，爷爷做的鱼我就非常的喜欢吃，后来上了大学出去工作了也没有吃到那个味道。不过现在我做的鱼也是非常棒的，家里人都非常爱吃。正好朋友今天过来，我提前把鱼给准备好了，今天给她换一个口味，做一个蜜汁炸鱼，我相信她肯定没吃过，接下来分享一下我这个菜的做法吧！
先把食材给拿出来：主料：鲤鱼一条。辅料：植物油，盐，料酒，姜，胡椒粉，红薯淀粉，小麦面粉，白糖，醋，老抽，料酒，八角，花椒，桂皮。
第一步：把鱼的内脏和腮都处理干净了，用水多冲几遍，然后拿出来一个盆，放入水把鱼块放进去，这一步主要就是为了去掉里边的血水，好多人做出来的特别的腥就是因为少了这一步。把姜洗干净切成片备用。加入适量的盐，胡椒粉，料酒和姜片腌上二十分钟左右。
第二步：时间到了之后，我们加入适量的淀粉和面粉，再放一点水，用手均匀的抹在鱼块的表面。准备一个锅，锅里倒入油，这里的油看你要炸多少鱼放就行。烧到五成热的时候，把鱼块给放入锅里边，先不要翻动，等大约二十秒之后，表面上基本定型了，在用筷子给翻一下。
第三步：依次把剩下的鱼块都放入到锅里边，表面炸到有一点黄的时候捞出来控油。这个时候全部的鱼块都捞出来了。在把火给调成大火，把鱼块全部放进去重新炸一遍，这一次炸是为了让口感更脆一点，炸到全部变成金黄色的时候捞出来。
第四步：也是最重要的一步，把白糖，醋，老抽，料酒倒在一个碗里边。锅里边倒入水，加上八角、花椒和桂皮给煮开，把调好的料汁倒进去煮开关火。把刚才炸好的鱼块倒入料汁里边，等半个小时就可以吃了。我们这个菜就做好了，最重要的就是酱汁，味道是有一点甜的，吃起来的口感有一点脆，特别的鲜。朋友还夸我做的好吃！
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