在家做的炸鸡，外皮总是不够酥脆，那是你的方法不对，跟我学，保证炸出来的鸡肉香酥可口。先在碗里倒入350毫升的牛奶，再放入一整个柠檬的柠檬汁，陆续加入半个洋葱圈，蒜末，姜末，盐，黑胡椒，辣椒粉，再加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
鸡肉可以选用鸡翅根，把鸡肉洗干净，切成花刀，然后把处理好的鸡肉放进刚才调制的调料汤里，用保鲜膜密封好，放到冰箱冷藏室腌制10 小时。
第二天制作面糊，先倒入面粉300 克，淀粉80克，一勺辣椒粉，黑胡椒，盐，泡打粉，然后搅拌均匀。
把鸡肉分别裹上调好的面粉，然后放进油锅里炸，油温不要太高，大概6分钟就可以，等到油温再升高一点就把刚炸过的鸡肉重新过一下油，大概30 秒就可以，这样就能好吃到外壳酥脆，肉质鲜嫩的炸鸡了
联系客服
