大蒜具有杀菌，抗癌，降脂，预防糖尿病，抗衰老等很多功效，北方人喜欢直接吃蒜，而南方则喜欢腌蒜。今天教给大家一个南北方都爱吃的糖醋蒜的做法，酸酸甜甜脆脆的，这样做也减少了蒜里的刺激度。正宗的糖醋蒜，很多人都做错了。
首先把三斤大蒜去根剥皮，用清水清洗。接一碗水，放入半勺盐搅拌，把蒜放进去泡半个小时。捞出后控干。
在正在加热的锅中倒入3斤陈醋，8两白糖，2两冰糖，和适量生抽，20克盐，加入八角，花椒，煮开后静置放凉。
把蒜放入干净的容器中，倒入我们熬制的液体，没过蒜头，用保鲜膜或者塑料盖住瓶口，盖上盖儿，阴凉处腌制一个月就能吃了。
糖醋蒜在吃火锅
，面条，饺子时都可以吃。我甚至连吃馒头和米饭时都要就一就，开胃爽口，你学会了么？
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