草鱼中间切开，一分为二（去掉鱼塘内的薄膜，可以减轻鱼腥）
倒入料酒，均匀的撒盐，姜片腌制草鱼
准备辅料：葱花，姜片，蒜瓣，红剁椒，泡椒切碎
粉丝加水泡软即可
白菜取叶子部分
起锅加水，水开把白菜过水（白菜变软即可）
捞出过好水的白菜控水备用
在接着把鱼头过水，这样能有效去除鱼的土腥味（过好水的草鱼备用）
热锅少量入油
放入姜片，泡椒，剁椒，蒜末，豆豉，少量白糖一起炒香
把炒香的配料均放在过好水的草鱼上
把鱼的一圈围上之前泡好的粉丝（粉丝会入鱼香和剁椒香，超好吃，建议多放）
在粉丝的上方铺好过完水的白菜
调料汁，酱油、料酒、耗油（3:2:1的比例）
把调好的酱汁均匀的洒在鱼的上方
起锅热水，水开后把鱼头上锅蒸十分钟即可（蒸好的时候在关火焖2-3分钟，这个是味美的秘诀之一哦）
美味的蒸草鱼就做完了，香辣爽口，开胃下饭，配菜更好吃
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