今天带着老婆和孩子,回去看老丈人和丈母娘,抢着下厨的我做了一道啤酒麻辣鸡爪,酒桌上的老丈人直夸我厨艺太好,让他过上一把十足的美食瘾,赢得了全家人对我刮目相看。你们是不是也可以试试呢?
一、把鸡爪冼干净剁掉指甲(如图)
二、冷水下锅加料酒沸水
三、捞出冲洗后,控水备用
四、锅中放油,油温热后放入香叶、桂皮、蒜粒、干红辣椒节、姜片、八角、葱节爆香。
五、下入蒜蓉辣酱 、和一点的火锅底料,炒出红油来(如图)
六、把已备好的鸡爪下入锅中翻炒
七、往锅中倒入啤酒(啤酒量与鸡爪平即可,如图所示)
八、配一点的白糖、盐、鸡精(如图)
九、加老抽
十、翻均匀,盖上锅盖煮
十一、煮到汤汁浓稠即可出锅装盘(如图)
十二、装盘后撒上葱花
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