炒凉皮很好吃，但凉皮买回家需要做这样的处理

或许凉皮有个凉字，因此大家的食用方法基本都是凉拌。但其实还有更多的选择，比如今天饭碗要给大家展示的就是这道香辣风味的炒凉皮。食材不需要很多，除了凉皮还需要黄瓜、芹菜杆、大蒜、小米椒和猪肉等调料。

凉皮可以自己做，也可以市场购买。如果食用的频率不是太高，建议直接在市场或者超市购买。买回家以后记得用水浸泡凉皮5-10分钟，你会发现水会有些许的颜色。这也就是为什么，我建议大家食用前要做这个处理。猪肉选择肥瘦参半的，将猪肉用微热的水烫过之后切成小颗粒形状、花瓜切成丝、芹菜和辣椒切成碎末、大蒜可以切成小薄片即可。

开火，将肥一点的猪肉先下锅，炒至完全出油之后加入瘦肉，瘦肉稍微翻炒一下便倒入切好的二荆条辣椒、小米椒、芹菜杆碎末。然后加入适量的香辣酱、豆瓣酱进行调味。这是这道菜最重要的环节，所有食材炒至完全成熟即可。

将处理好的凉皮倒入到刚刚炒好的馅儿上面，关火。然后，将切好的黄瓜丝放在凉皮之上。接下来，可以加入一些植物油调制的辣椒，至于加多少则看你对辣椒的接受程度了。最后，可以放入一点点食用盐进行所有食材的调味。让黄瓜丝、凉皮和炒好的食材充分拌匀，让所有味道相互融合。

将拌好的凉皮盛入到盘里，这道炒凉皮就做好了。这道菜因为加入了猪肉，因此不宜在冰箱冷藏过久，对于爱吃冷食的朋友来说可以在冰箱放置10分钟左右即可冷却，对于喜爱吃热食的朋友，则可以马上就尝上一口，因为最后的凉皮和黄瓜并没有直接翻炒，因此这道菜的温度应该在40左右，不会太烫。每道菜的制作方法或许不一样，但食材的选择余地是足够的。因此，大家可以根据自己的需求去改良。如果改良成功，记得在我们的评论下方分享~