用料:高筋面粉300克、低筋面粉100克、干酵母粉7克、牛奶180克、水40克、椰子油或植物油4克、枫糖浆50克、海盐7克、涂抹用有盐黄油40克、涂抹用海盐和植物油少量。
1.把所有材料搅拌混和均匀,不需要发酵,然后密封容器冰箱冷藏12小时以上。
面包
2.把面团分成12份,排气整形。
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3.排气整形后的小面团,表面要收紧,静待10分钟左右略醒。
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4.擀成椭圆形面皮,动作要轻柔以避免破皮,抹上海盐和椰子油,包入黄油。
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5.卷好的面包胚,表面是非常光滑细腻的。
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6.进行第二次发酵,约40分钟。如果室温下盖上一块布,以防表面变干。
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7.预热烤箱175度,面包胚可刷少量牛奶或不刷也可以,烤15分钟,表面上色。
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8.自然冷却后就可以美美地享用了。
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9.外酥里软,只要按着配方和步骤做到位,肯定能把日式盐面包做成功的!如果没做好那就再做一次吧!这里有很多朋友都做成功了。
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小贴士:配方仅供参考。
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