所有厨师的梦想食材——香料纽约客牛排│Gordon Ramsay

新手也能完美复刻的米其林等级牛排

在家料理出米其林等级的牛排不是不可能

何必出门人挤人

一起来看看地狱厨神 Gordon Ramsay 是如何料理纽约客牛排吧

最主要的关键点还是：优质的食材

只需要搭配一点香料就能完成。

>> 材料

纽约客牛排……400g

马铃薯……（使用滚刀切块）

蘑菇……适量

盐……适量

黑胡椒……适量

橄榄油……适量

百里香……适量

迷迭香……适量

小磨坊义式香料……适量

蒜头……5颗

>> 难度指数

★★★

>> HOW TO DO

1. 牛排上撒上盐, 黑胡椒及义式香料, 将三种调味料依序撒上, 并且稍微按压, 尽量让调味料能附著在上面, 两面都必须做一样的动作。

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2. 下油, 等油已经开始稍微冒烟, 即可将牛排置入。

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3. 同时也将百里香, 迷迭香叶, 大蒜放在锅内旁, 另外加热。

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4. 一面牛排煎约4分钟后翻面煎另外一面。

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5. 此时放入一块奶油, 将刚刚置入的迷迭香及百里香置入奶油中煎香, 并且用该奶油持续淋在牛排上。

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6. 取出已经用水煮过的马铃薯, 不需过熟, 大约水煮4分钟即可。

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7. 将马铃薯放入刚刚的油锅中, 与奶油香料一起煎煮, 等到马铃薯两面呈现焦香即可起锅。

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8. 继续下油, 下蘑菇略炒过后, 放入蒜末炒香, 放入百里香续炒后起锅。

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9. 将剩余的肉汁淋在牛排上，摆盘。

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10. 当当当当！完成了。

这种牛排的做法还有很多种

你也可以开发脑洞

创作属于你自己的“纽约客”

在家人面前

再好的米其林

也不如你亲手为他们做的一道普通菜肴