红烧猪蹄怎么做才能香嫩又不腻？最全配方来了，一顿2个都不够吃

猪蹄，相信大家都很熟悉吧。它满满的都是蛋白，吃了对皮肤特别好，营养价值也高，妹纸们可以在家里做着吃哦。下面就来教教大教怎么做红烧猪蹄吧。

材料准备：一个猪蹄、一把小葱、一块生姜、1克香叶、2克桂皮、2克山楂、2个八角、10克冰糖、10克料酒、适量的植物油、23克白糖、3克蚝油，8克生抽、2克老抽、5克排骨酱、2克鸡粉、3克胡椒粉、适量的盐、

第一步：把猪蹄清洗干净，剁成块，用清水泡几分钟，然后锅里加清水烧水，把5克料酒倒进锅里，猪蹄要冷水下锅，水开过后，开小火去掉锅里表面的那一层泡沫，猪蹄焯水一分钟，把猪蹄捞出来沥干水分；

第二步：锅里放油用勺子把油淋到锅里面的周围，然后把烧热的油倒出来，等锅里粘到的油热了以后把20克的白糖放进锅里，然后用勺子划圈的翻动白糖，翻动两分钟左右，白糖融化，从白色变成焦糖色起小泡泡的时候，向锅里倒一样多的开水，把锅里搅拌均匀，糖色就熬好了；

第三步：把小葱切成长段，生姜切成片，把油倒进锅里，油烧开以后把葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、山楂、冰糖放进锅里翻炒，等炒出香味就把猪蹄倒进锅里继续炒，然后倒3克蚝油，继续翻炒直到把蚝油翻炒开来，倒5克料酒，加入清水，猪蹄要完全浸没在水里。

把冰糖放进锅里，加8克生抽，2克老抽，再把熬好的糖色倒进锅里。继续加5克排骨酱、一勺鸡粉、3克白糖、3克胡椒粉、一勺的盐，然后盖上盖子，小火焖煮个把小时，煮半个小时的时候，把香叶、八角等向料和小葱捞出来。

第四步：把葱切成葱花，一个小时汤汁变得粘稠了，猪蹄煮的很软了，淋上一点水淀粉，加速地收汤汁，利落的翻炒几下，就出锅装盘了，最后在装好的猪蹄上面撒上葱花。

好吃又营养的红烧猪蹄，就做好了，做法简单吧。

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