糖醋茄子的诀窍，开胃又下饭，一点也不油腻，宝宝们更爱吃！

今天分享一个糖醋茄子的制作方法吧，用料及其简单，但是成品不仅美味，而且端上餐桌更是有面子，想学的好吃嘴赶紧在家人和朋友面前露一手吧！

主要材料：茄子两个

辅料：淀粉、植物油、番茄酱、醋、红烧酱油、白糖、一勺食用盐、少许鸡精

第一步：我们把洗干净的新鲜茄子去皮，然后从中间切成两半，再用刀在背面切几条口子，这样既好看又方便入味；

第二步：在茄子表面均匀的裹上一层淀粉，在锅中放油（油要尽量多放一点，以便炸茄子）。烧热以后，再放入茄子，此时注意翻炸以免出现炸的不均匀的现象；

第三步：看到茄子成金黄色切且表面有焦色后就可以沥油捞出放于盘子中备用了；

第四步：我们接下来调制烹汁，我们在碗中加入两勺番茄酱、一勺醋、一勺红烧酱油、两勺白糖、一勺食用盐、少许鸡精、少许淀粉，根据情况可以加适量水搅拌均匀；

第五步：锅中放少许油烹汁，反复的用锅铲划炒，看到呈现出粘稠的状态。最后放入炸好的茄条，两面翻均匀，让它们充分地裹上烹汁，好吃的糖醋茄子就大功告成了。

这道糖醋茄子不仅味道鲜美，造型上又借鉴的红烧鱼的样子，发到朋友圈没准还会让人误会你做的红烧鱼呢！

注意事项：

1.茄子选择紫色的茄子，不要选择青色的；此外茄子一定选择非常新鲜的，不然做出来的效果可能味同嚼蜡；

2.炸茄子的时候一定要看到表面是金黄色而且是焦色后才可以捞出；

3.在进行包裹醋汁这一步时，记得要包裹均匀，以防到时候吃的时候有的地方没有味道。

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