星巴克叫做星冰粽,实际上就是水晶并棕,水晶冰粽和传统的粽子的区别就是包的材料不是糯米而是水晶皮,看起来会非常的漂亮,也不会有有糯米那么黏。
晶莹剔透的水晶皮包裹着甜美的馅,吃起来Q弹不黏牙,还带着淡淡的粽叶的清香。
但是去星巴克买价格又十分的昂贵,其实,水晶棕的制作是非常简单的,下面我们就来学习一下吧,学会了之后自己在家就可以品尝水晶棕了。
食材需要哪些呢?
其实很简单,除了粽叶,只需要麦芽糖浆、水晶粉、炼乳和紫薯。之前就说过,包水晶棕是不需要糯米的。
第一步:准备好紫薯,削皮后将紫薯放入蒸笼中蒸熟,蒸熟之后用勺子之类的工具压成紫薯泥。
第二步:加入少量的炼乳,然后和紫薯泥搅拌均匀。馅就准备好了。
第三步:这一步就是开始做水晶皮了,将等比例的水晶粉和水混合在一起,充分的搅拌后,放置在一旁。
有的小伙伴不知道什么是水晶粉,其实大家都吃过,比如水晶月饼就是用的这个,万能的某宝很好买的。
第四步:将麦芽糖浆缓缓地倒入清水中,麦芽糖浆大概是清水的三倍左右。加热慢慢煮开。然后把水晶粉的溶液倒入麦芽糖浆中,这是就要用勺子不停的搅拌。
搅拌均匀之火在蒸笼中蒸个大概半个小时,蒸好之后就可以看到里面已经呈现水晶状了,水晶皮就差不多准备好了。
第五步:去除适量的水晶皮,用手捏扁之后,塞入一块紫薯泥,就好像在包汤圆一样。将泥包裹在水晶皮里面。
然后将粽叶弯曲成一个斗的形状,将水晶棕塞进去压实,用绳子缠好之后就可以放在锅中煮了。煮好之后直接放在冷水或者冰水中,这样水晶棕也不会黏在粽叶上。
怎么样,星冰粽是不是很简单呢?赶快去买点原料试试吧!
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