这天气一天比一天热了，这样的天食欲也是一丁点儿都提不起来。昨天老公突然说特别想吃香辣小龙虾。哈，正中下怀，其实我也特别馋小龙虾了。
今天早晨特意起早去买小龙虾，市场上到处是卖小龙虾的，此时的小龙虾也比前一阵子便宜了很多，品相较好的大一点的小龙虾一斤要15块钱左右。
常听有人说小龙虾特别脏，那小编就来跟你说说怎么能挑选到不脏的小龙虾吧！我比较喜欢选择生长在河里的小龙虾，这种小龙虾色发青而色淡、壳薄、肚皮底下透明状，更主要的是这种小龙虾肠内比较干净、肉紧嫩又香。而那种个头特别大，又红亮、壳硬的小龙虾，大多是臭水沟里捉上来的。这种肚皮底下一般特别的脏，因为吃污泥较多，肠道也很脏，非常难刷干净，大家千万别去买，其实这种肉不多还不香。另外还有很多刚蜕壳的，就更不要买了。
小龙虾好不好吃除了和挑选的小龙虾肉质紧嫩相关，还跟烧制小龙虾的调料配方有关系。下面小编就给大家分享一道小龙虾的做法，味道香辣鲜美，燃爆味蕾，配上啤酒喝两杯，真是夏天一道很爽的美味哦！马上父亲节就要到了，最好的礼物就是给爸爸做点好吃的菜，陪他唠嗑唠嗑。
啤香香辣小龙虾
【食材】小龙虾1000克、啤酒1罐、蒜头15克、红干椒8克、葱2棵、八角3个、桂皮1个、香叶3片、花椒6克、盐适量、酱油2汤匙
【做法】
1、准备好所需食材。本人是苏北人，不爱吃放糖放麻椒的小龙虾，所以我没放这两样食材。但我会放一点花椒提香，这花椒和麻椒虽然香味一样，但还是有区别的。花椒不麻舌，怕吃麻的，可以放花椒。
2、用牙刷将小龙虾刷干净，如果是红壳发亮的小龙虾，建议将肚皮底下多刷刷。青皮小龙虾肚皮比较干净，大概刷一刷就可以了。如果小龙虾特别脏的话，刷干净后还要将腮剪去，虾肠抽去。
3、大炒锅倒入油烧至六成热，倒入花椒、蒜、红干椒、生姜爆出香味。
4、倒入小龙虾，开大火翻炒2分钟。
5、倒入酱油、香叶、八角、桂皮等翻炒1分钟。
6、再倒入一罐啤酒。
7、再放入适量的盐，煮20分钟左右。
8、煮至汤汁浓稠的时候，撒入葱花关火装盘即可。
夏日的傍晚，约上三三两两的亲朋好友，剥着小龙虾，喝两杯啤酒，真是无限的美好享受。
小编今天给大家分享的小龙虾做法就到这里了，如果你有更好的做法，欢迎在留言区分享，喜欢我的文章，欢迎关注、点赞、收藏、分享哦！
联系客服
