“酸菜鱼”最正确的做法，完整详细的教程，收藏了

1：准备一条新鲜的黑鱼，清理干净，去鱼头

2：顺着鱼背上的脊梁骨切开

3：去掉鱼皮，把鱼肉切成薄片

4：放入适量的盐，味精，鸡精，料酒

5：放入鸡蛋清一个

6：放入一勺玉米淀粉

7：抓拌均匀，腌制20分钟

8：准备酸菜，泡椒，干辣椒，葱姜蒜

9：锅里烧油，放入鱼骨头煎至两面金黄

10：放入备好的调料，酸菜，放入少许的料酒炒均匀，

11：加入适量的清水，

12：加入盐，鸡精，白醋，大火烧开撇去浮沫

13：捞出酸菜鱼骨头捞出来

14：汤汁烧开，放入鱼片煮20秒

15：把煮好的酸菜鱼倒入大碗中，淋入热油

16：最后撒入芝麻，美味又好吃的酸菜鱼做好了。