对于爱喝汤的小伙伴来说，白萝卜排骨汤一定是一道非常熟悉的家常营养汤，这道汤不仅口感极佳、老少皆宜，而且对于缓解小朋友伤风感冒、咳嗽吐痰有非常好的功效。
白萝卜本身是很好的入汤食材，具有消食化滞、解毒消热的功效。同时，萝卜中含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，高血脂、高血压患者喝了之后能够降血脂、稳定血压。同时，许多人不知道，许多歌唱家和戏剧名角都经常吃萝卜，因为萝卜能够补中气。白萝卜排骨汤有许多种烹饪方法，今天我们要介绍的就是其中一种。
【食材】
排骨1根、萝卜1个
【调味料】
食用盐5g、鸡精5g、料酒10ml、胡椒粉5g
【步骤】
1、将排骨洗净之后，斩成1寸左右的小段，下锅焯水，水中加入料酒，这样会去掉排骨的腥味，让排骨口感和味道更好；
Tips：许多小伙伴喜欢省略去腥味这个步骤，其实这个步骤非常重要，焯水之后排骨的血水不会渗到汤汁中，汤汁会显得比较清亮，喝起来也不会有太多腥味。
2、焯水完毕之后，排骨出锅洗净；
Tips：洗净时最好用温水，用凉水的话容易让排骨肉质收缩，破坏口感；此时可以用一些排骨去做其他菜肴，只要留下三分之一左右的排骨小段炖汤即可。
3、将萝卜洗净去皮之后，切成小块；
4、锅内放入生姜、料酒，大火烧开之后，将排骨放入，转小火熬煮30分钟；
5、当汤出现乳白色之后，加入准备好的萝卜块，再熬煮15分钟；
6、加入食用盐和胡椒粉、鸡精进行调味。
“冬吃萝卜夏吃姜”，干燥的严冬非常食用这道汤。萝卜能够帮助人体生津止渴、化痰止咳，也能够预防感冒。家里有小朋友的话，经常炖这道汤给小朋友喝，也能够增强小朋友的抵抗力，让小朋友的身体更强壮，不易被疾病侵袭。
这样炖出的白萝卜排骨汤清爽温和、不油不腻，喝起来味道不会太重，也不会给肠胃造成太大的负担。平常工作党如果睡眠较差、皮肤灰暗，可以多喝这道汤来调养身体，很快就能见功效。
在选购的时候，尽量选择早春的白萝卜，这个时候的白萝卜比较甘甜，处理时不会有甜腻腻的感觉，非常适合炖汤。小伙伴们也可以根据自己的口味加入胡萝卜，两种萝卜混合在一起味道会更丰满噢！
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