排骨的养分价值大家都晓得，除含蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。无论怎样做排骨，在做以前都需要焯水，这点大家也明白，但今天要奉告大家一个让排骨里面的血水、脏东西自动跑出来的小诀窍。首先我们将买回来的排骨放到我们去提前准备好的温水里，然后再倒一勺食盐，将其搅匀，最后用手渐渐搓揉。这时就可以看到排骨里面的那些血水以及脏东西渐渐自动漂浮出水面了。这时再用清水清洗几遍，焯水后的排骨就会很干净了，而且做出来的排骨也不仅会有什么腥味了。下面再给大家分享排骨的做法，大家可以回家试试哦~ 酱排骨 。
配料: 排骨300g、姜葱适当、香料适当、盐少许、生抽少量、老抽少量、黄豆酱少量、糖少许、油少量、料酒少量 烹饪步骤: 1.材料筹备筹备好。
2.排骨冷水下锅 煮出浮沫 。
3.排骨洗去浮沫 香料 葱洗干净 。
4.起锅下底油放糖 。
5.用小火把糖炒成焦黄色 。
6.下排骨以及香料翻炒上色 。
7.加入。
8.盖上盖子中小火卤煮30分钟，汤汁变少变浓稠 。
9.盛起 。
菜谱小贴士: 炒糖色是很重要的一步可以使排骨上色。
配料: 精排骨500克、蒜1个、大葱3段、姜3片a、孜然粉适量、黑胡椒粉适当、细砂糖3匙、盐4克左右、料酒少量、秘制红烧酱油适当、蜂蜜1匙、蜂蜜水（刷表面）少量、白芝麻少量 烹饪步骤: 1.把精排骨放在冷水浸泡20分钟。
2.清洗干净，沥干水份。。
3.把姜、葱、蒜切碎。。
4.把姜葱蒜加入排骨中。。
5.加入适当的黑胡椒粉。。
6.加入适当的孜然粉。。
7.加入细砂糖和4克左右的盐。。
8.加入适当的秘制红烧酱油。。
9.最后加入蜂蜜。。
10.用筷子搅拌均匀。。
11.要搅拌好的排骨和酱汁一块儿倒入保鲜袋中。。
12.系好保鲜袋，晃动几下，入冰箱冷藏过夜。。
13.腌制好后，从保鲜袋内掏出排骨以及酱汁让在碗内。。
14.把排骨摆放在烤网上，在烤盘内铺上锡纸。。
15.把放有排骨的烤网放入烤箱中层，铺有锡纸的烤盘放在下层。
给排骨涮上以前腌制的我酱汁，给排骨翻个面继续烤制。
17.筹备好少量的蜂蜜水。。
18.烤制25分钟后。
19.出炉装盘后，撒上少量白芝麻。。
20.香味扑鼻而来了。。
21.开吃了。。
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