俗话说得好,“大暑老鸭胜补药”,鸭肉可是夏天的优选食材~
鸭肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养成分,具有补虚劳、滋五脏、清虚热、延缓衰老等功效,适合体质虚弱、营养不良、体内有热者食用。
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啤酒鸭
[ 做法 ]
1、鸭洗净切块,姜切片,葱白切段,葱绿切末;干香菇泡发切丁,土豆去皮切滚刀块,备用。
2、冷水锅中加入姜片,煮沸后加入鸭肉焯水,捞出沥干,起锅热油,下鸭肉煸炒出多余油分。
3、起油锅,放入2个蒜瓣,适量葱白,1颗八角,一小块桂皮和姜片,煸炒出香味,下鸭肉和一勺生抽继续翻炒。
4、倒入啤酒没过鸭肉,加入少许醋(可以让肉变得更酥烂),大火煮开,转小火,加盖慢炖至软烂。
5、开盖确认汤汁剩一半时,加土豆块、香菇,转大火煮沸后,再转小火继续加盖炖煮。
6、待汤汁浓稠时,加入半勺老抽翻炒上色,大火收汁盛出,撒上葱白段。
一口菜,一口饭~
完
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