独家秘制酱牛肉，酱香浓郁口感极佳，花时间等待出来的美味！

听着砂锅咕嘟咕嘟的冒泡，肉渐渐地被酱汁染上颜色，独家秘制的酱牛肉，酱香浓郁口感极佳，炖出最本质的美味，花时间等待出来的味道，会更加的诱人！

食材配料：牛肉、冰糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐。

制作过程：

1、将整块的牛腱子肉凉水放入锅中，再来点去腥的料酒，待煮出血沫后将它捞出，再用冷水重新干净后，将它装入砂锅中，并且注入适量的清水，加八分满即可。

2、然后在砂锅中放入葱段、姜片，以及八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶，这样5样香料足矣，这是最简单的酱牛肉的配方，实验过无数次，大家可大胆放心使用。

3、再来点去腥的料酒，以及少许的生抽、老抽用来上色和提味，再放入1勺的黄豆酱和几粒的冰糖，最后再放入极少的点盐，然后开微火炜上1.5小时。

4、家庭版酱牛肉制作完成，家中就几口人吃量搞的小些，所以用砂锅来制作，可节省大量的煤气，味道绝不比卤味店用大锅煮出来的差，听着咕嘟的声响，也是一种享受呀。

温馨提醒：

1、酱牛肉必须选择带筋的腱子肉来做，其他部位的肉都不如它来的嫩，吃起来一点都不塞牙。

2、牛肉的焯水时间不宜过长，否则会失去特有的香味，另外黄豆酱用干的哪种，酱香味更加浓郁。

3、酱牛肉做好之后，最好将它浸泡再卤汤中浸泡6个小时以上，再取出来食用，这样肉吃起来不粗糙，回味无穷。