做饭提到做鱼，很多人都会有敬畏之心，这种大食材不敢动不敢动！更别说啤酒炖鱼这等饭桌上的大菜了。但是不可否认的是，啤酒炖鱼做好了非常受欢迎，在家招待客人是不二之选。
另一方面，鱼类在肉类中算是数一数二的营养又健康的选择。除了富含蛋白质，鱼类脂肪比肉类少，其脂酸成分有利于预防心血管疾病。鱼还富含矿物质（尤其含碘和磷）和溶脂维他命。简而言之，鱼类是一种美味、易消化以及高营养价值的食物。
炖鱼源于东北菜，每次回家都会缠着老妈给我做她的拿手好菜——啤酒炖鱼。以前自己尝试做过啤酒炖鱼，结果是出锅以后自己都无法下筷……鱼要做好不容易，若是没做对方法，鱼肉会柴柴的，不鲜不滑，无法做到色香味俱全。
自从老妈传授了秘诀给我后，再也不用担心出门没有带老妈了。想知道秘诀是什么吗？
要做好其实也不难，做鱼时加一点点很常见的食材——五花肉就可以了。老妈教我这样做，鱼肉鲜美嫩滑，吃到汤汁都不剩！
食材准备好后正确的做法是：
1、热锅后放秘诀食材——五花肉入锅，稍煸出油；
2、倒少量油，葱姜蒜下锅爆香后煎鱼，煎至两面金黄；
3、倒入半瓶啤酒，加少量酱油、少许糖、适量盐、干辣椒，大火烧开后，转小火盖上锅盖煮一会儿；
4、最后大火收汤，起锅后撒香菜出锅，大功告成！
注：请根据个人口味添加佐料食材用量。
其实五花肉煸油这招还可以放到其他菜品上，其优点是可以增加独特的五花肉香的同时减少做菜的用油过量。大家快动手尝试吧，说不定用这招能做出更好吃的独门新搭配哦。希望能帮助到大家，欢迎点赞关注和分享哦，小编会陆续分享生活中各种生活小妙招给大家哦！啾，送你一颗小心心~
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