太阳蛋面包外面有个大太阳,我的面包中有个小太阳,一口一个太阳蛋,把炎热、饥饿统统吃掉,O(∩_∩)O哈哈~(我知道太阳蛋是煎出来的那种,但是觉得这样切开的白煮蛋也好像小太阳滴~())原料:高筋面粉、鸡蛋、白芝麻、香葱、盐、酵母、白砂糖、黄油、蛋液。做法步骤:
第1步、鸡蛋洗净,放入锅中,加入2g的食盐(防止鸡蛋煮的时候开裂),煮熟鸡蛋,大概10分钟左右。
第2步、称取好高筋面粉。
第3步、对角线放盐和白砂糖,中间放酵母。
第4步、根据面粉的吸水性适量的加入清水,开始第一次和面程序。
第5步、程序结束后,放入室温软化的黄油。
第6步、开始第二次和面程序。
第7步、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
第8步、室温发酵至原来的两倍大小。
第9步、拿出来面团排气。
第10步、分成三个小面团,松弛15~20分钟。
第11步、拿一个小面团,揉成均匀的长条状。
第12步、用剪子朝着一个方向剪两道,并把中间的翻过去。
第13步、煮好的鸡蛋切片,摆放在面团上。
第14步、做好三个面团。
第15步、烤箱中放一碗热水,进行二发。
第16步、二发后的面团胖嘟嘟的。
第17步、刷一层鸡蛋液。
第18步、撒一层香葱和白芝麻。
第19步、预热烤箱,上下火170度20分钟左右。
第20步、烤好以后我又稍微焖了5分钟。
第21步、取出面包自然放凉。
第22步、第二天当了早餐~
第23步、开吃吧~
第24步、O(∩_∩)O哈哈~小贴士:烤箱设置仅供参考。来自美食天下吃好吃的喽520的作品。
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