猪脚，对于我们妹子来说最好的便是猪脚的皮，全都是胶原蛋白啊，吃了以后我们的皮肤也会让我们一直活成十八岁的皮肤，而辣椒则有许多的维生素，吃了也特别好，把它们两个结合，简直就是所有女生的最爱！
那么制作这道菜需要一些什么材料呢？首先肯定是猪蹄了。我们需要一根猪脚，然后是生姜，还有豆瓣酱和大蒜，以及小葱，白砂糖和蚝油也是需要的，还有食用盐，最重要的是青辣椒和红辣椒，又红又绿的色彩搭配让人非常有食欲，再准备一点点花生碎。
第一步，先将生姜切成生姜片，把小葱切碎，小葱的葱头和葱叶子要分开，大蒜剁碎，青辣椒以及红辣椒都要切成辣椒圈，当时所有的材料在切之前该剥皮的剥皮，该洗的就应该洗干净，接着将买回来的猪脚用砍刀砍成一小坨一小坨的，最后买的时候就让师傅给你砍好，不然自己不好砍，如果猪脚上还有毛的话最好拿到扯猪毛的地方弄一下，不然就莫法吃了。然后把猪脚洗干净，在锅里加入一些冷水，把砍好的猪脚倒进去，倒一点料酒进去，用大火把水烧开，烧开以后把猪脚捞起来再用冷水洗一遍。
第二步是把猪脚放进高压锅里，放四五片的生姜片进去，进去淹没猪脚的凉水进去，煮大约二十分钟左右就把猪脚捞出来，汤就放在那里，留着一会儿用。
第三步点火把炒锅里的水烧干，然后倒入一些菜籽油进去，油被烧热以后就把葱头末和大蒜末以及生姜末倒进去翻炒，等我们能闻到它们的香味以后就舀一勺子的豆瓣酱进去，翻炒得豆瓣酱出了红色的油了就将切好的红辣椒圈和青辣椒圈倒进去，再倒一点蚝油进去，翻炒一下，等炒出辣椒的香味以后就把猪蹄倒进去，把小火调成大火，把调料都翻炒均匀，接下来就舀两大勺的之前煮猪脚的汤进去，放一点点糖和食用盐进去，然后翻炒翻炒，最后就把猪蹄舀在事先准备好的盘子里，撒上一些葱花和以前制作好的花生碎，如果没有花生碎也没关系，可以不放，撒一点芝麻也可以。
只要这样三步我们的猪蹄就做好了！
猪蹄不要再红烧了，试试用这个方法做，软糯麻辣又爽口
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