第一次发现包菜如此美味,是在同学的一次生日聚会上。她是四川人,那天她老妈亲自下属,给我们做了一桌地道的四川美食,其中有一道就是手撕包菜。干辣椒的香味融入包菜的鲜脆中,着实让人回味。
今天要给大家推荐一道包菜美食,油豆腐手撕包菜。包菜中含有大量的萝卜硫素,这种元素是有助于产生对身体有利的酶,从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。
【油豆腐手撕包菜】
主食材:包菜300g、油豆腐8个
辅料:蒜粒3颗、辣椒1个、蚝油半汤匙、酱油半汤匙、盐油适量
制作步骤:
1、 包菜清洗后用手撕成片状,放入菜盆待用;
2、 油豆腐切瓣、蒜粒去皮洗净切末、辣椒去蒂洗净切粒装入盘中;
3、 锅内加入适量油,烧热后倒入蒜末、辣椒煸香;
4、 随后倒入切好油豆腐,中火翻炒30秒;
5、 再倒入洗净的包菜,大火翻炒至包菜断生;
6、 最后倒入半汤匙蚝油、1汤匙酱油、少许盐,充分翻炒拌匀后即可盛出装盘;
暖心小贴士:烹饪油豆腐手撕包菜时,由于油豆腐吸油吸水份,因此翻炒时可适当加入少许清水,以免烧锅。
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