每到周末男朋友都馋上这道菜，比红烧排骨便宜还好吃，每次炖一锅都不够吃

每到周末我都带着我男朋友在小吃街逛，哪怕是吃不上美食小吃，我也要去一趟，不过男朋友从来没有嫌弃过我！呵呵，这不自从上次带男朋友吃过那道菜之后，他吃上瘾了，一到周末他主动找我去吃，还说这道菜比红烧排骨便宜还好吃，每次都炖一锅都不够吃！男朋友说：猪是我们生活中最普通得动物，也是肉食食物一种。而猪的身上都是宝，猪肝常常被人们用来补血；猪肺补肺虚；猪脑补脑等等，可以说是猪的全身都是宝也不为过。今天要说的就是猪身上的大腿骨了，用它做成的美食，而且这道饭菜比排骨便宜还好吃，每次炖一锅都不够吃呢，一起来看看吧。

今天给大家分享得美食就是酱大骨，是猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。常吃酱大骨有很多好处，难怪男朋友那么喜欢吃，毕竟酱骨头里面的骨髓是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,多食可以起到补虚劳，益气血的功效。重要的是这个大骨头的价格比便宜还便宜许多呢。

老板说这个酱大骨，做法是很有讲究的。我们看见他一边和我们说话一边做起这道美食。老板说首先要选新鲜的猪大骨，毕竟新鲜的食材吃起来才会好吃。然后买回来的猪腿骨先洗净，用刀在中间砍成两段。放水中泡着去除血水，时间长短自定，时间长的时候中间换水。泡净血水的猪大骨放在大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍扁），白糖，黄豆大酱适量，葱数根打结，八角10颗，香叶5片，绍酒，老抽，酱油，花椒2小把，桂皮5小块，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色）。

大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，加鸡精适量，转中火敞盖炖约50分钟，这样才能将汤汁略收，使肉骨头进一步入味后即可。为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱，再小火炖制20分钟即可。中间开锅，看看汤水，如果汤水太少，中间可加入热水。两个小时后，转大火收汁，调味即可。撒上葱花，香菜装盘即可。炖煮的时间不要太长，肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很，1个小时就差不多了。炖煮时间过长反而会破坏营养。

做好的酱大骨肉骨香肉烂，鲜香不腻。看着就特别的有食欲，就是啃着骨头也是香的。如今夏季天气炎热，家人吃什么饭菜都没胃口，唯独对这个酱大骨情有独钟，尤其是男朋友，炖一大一锅都不够吃呢。加上酱骨头便宜。