我们淮准备一条洗干净的五花肉。
将它改刀。
切刀成大均匀的四方块。
现在把五花肉焯下水,锅中倒清水,倒入五花肉,加入生姜片葱段。
倒入料酒。煮开后捞出来过凉水。
下来我们炒糖色。
锅里加少许油,放入一把冰糖,开小火慢慢的把糖熬化。
熬制成褐色,加入一勺清水,搅动均匀后成出来备用。锅里倒油,倒入五花肉煸炒。
煸炒出油后。
放入生姜片葱段大蒜八角桂皮香叶草果厨。
翻炒后加入糖色。
再加入老抽料酒。
倒入开水开水的量淹没肉为宜,加适量的盐。盖上锅盖。小次炖40分钟。好了时间到了,一点鸡精。
开大火收汁。
挑出锅里的配料。就可以出锅了。我们今天的红烧肉就好了。
颜色鲜艳新肉肥肥而不腻特别下饭。
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