老伙夫透露，“可乐鸡翅”加一步，不用一滴油，香嫩Q弹！

可乐鸡翅可以说是一种网红美食了，很多人都喜欢做，而且确实也非常的好吃，甜甜的粘粘的，咸咸的，而且可乐鸡翅的口感非常的好，非常的香嫩q弹，但是，可乐鸡翅并不是那么容易做，很多人做出来的可乐鸡翅乌漆嘛黑，而且口感不佳，q弹感不够。

今天我们就从一个老伙夫那里得知，可乐鸡翅一定要加上这一步，即使是不用一滴油，也能香嫩q弹，口感极佳。下面我们就来一起看一看，老虎到底是怎样做可乐鸡翅的！

首先我们要，选择肥厚饱满的翅中，解冻洗干净之后，在两面都划上两刀，这样更方便入味，而且容易熟，如果大家不想看起来不完整的话，可以用小刀或者是其他工具在，鸡肉的上面扎十多个小孔，这样就要不用划刀也是可以的。

然后我们把鸡肉放在大碗里面，加两茶勺左右的料酒，这样就可以很好的去除鸡肉的腥味，然后加上四滴老抽，用手抓匀。我们标题中所说的这一步，其实就在这里，我们用手抓匀鸡肉的时候，可以通过手部按摩，给鸡肉放松，然后让老抽或者是料酒渗透进去，这样就能让鸡肉更加的放松，让味入得更重，这样做出来的鸡肉就会更加的q弹嫩滑。

充分的抓匀和按摩之后，我们在大碗的上面盖上一层保鲜膜，放入冰箱当中，保鲜腌制两小时，这样就更加的入味。然后我们需要调制一种料汁，料汁的调制方法也非常的简单，我们用两勺蚝油，小半勺白糖，加小半碗的清水搅合均匀，然后备用。

我们热锅，然后放好几滴油，油不需要太多，因为鸡肉在炒制的时候会有油渗透出来，然后我们把鸡翅放下去干煸，一面煎出香味，表面的鸡皮发黄了，然后就翻面继续煎，煎到两面的鸡皮，有一种焦黄酥脆的感觉，然后我们道路，250毫升可乐，然后盖上大锅，一直闷干收汁。

在可乐鸡翅收汁快完成的时候，翻炒几下，然后把我们之前准备的蚝油酱汁倒进去，开大火收汁，中间可以翻炒几次让汁液充分的进入到鸡肉里面，这样口感就更好，等收汁完成，我们就可以装盘开吃了。

这样做出来的可乐鸡翅非常的有口感，非常的香嫩q弹，而且一点都不油腻，男女老少都喜欢吃。如果你也喜欢吃可乐鸡翅，那么赶紧点赞收藏加关注吧，我们每天都会更新各种炒菜的小技巧，希望能够帮助大家，让大家的厨艺更上一层楼。