百吃不厌的“排骨煲仔饭”详细做法公布

用料

排骨 看个人

腊肠 一条

葱花 一把

小米椒 少许

排骨腌料：

葱段 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

盐 小半勺

鸡精 小半勺

白胡椒粉 一小勺

白糖 一小勺

地瓜粉 两大勺

金标生抽 两大勺

耗油 两大勺

料酒 两大勺

麻油 一大勺

自制煲仔饭酱油：

姜片 适量

葱段 适量

红葱头 两个

香叶 姜片

草果 一颗

金标生抽 5大勺

李锦记煲仔饭酱油 1大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

鸡汤 5大勺

做法步骤

1、排骨加入所有腌料抓匀，放冷藏静置

2、洗好米量好水泡两个小时

3、锅热油，炒香姜片葱段，加入“煲仔饭酱油”一栏中所需的所有调料，煮开后转小火焖煮一会，倒入碗中备用

4、在抹了油的砂锅中倒入煮米的水，煮沸

5、加入米粒，盖盖中火焖煮10分钟左右

6、趁现在我们把排骨里的姜葱挑掉，汁倒掉三分之二放一边备用

7、腊肠切片备用

8、摆入锅中

9、在锅边淋上油

10、盖盖中火焖煮15分钟

11、另起一个小锅烧开水，加一点油一点盐，烫小青菜，取出放一边备用

12、看到锅子不停冒白烟，顺时针逆时针的转动

13、打开看熟了没

14、摆上小青菜，撒上葱花和小米椒

15、淋上自制的煲仔饭酱油

16、就完成了！！！