家庭版香辣虾,厨师长教你5分钟学会,香辣可口一点也不比饭店的差!
周末家里人想吃香辣虾了,便去新开的一家香辣虾店里吃,没想到味道很差,而且虾也很少,婆婆说这都没味,跟我做的差远了,明天我做正宗的香辣虾让你们品尝。第二天老公一大早就买回来了几斤虾,我便跟婆婆一起做了这个家庭版的香辣虾,老公孩子都很喜欢吃,说以后就不用去饭店了,家里的比饭店的好吃。今天我就把香辣虾的详细步骤分享给大家!
主要食材:虾,辣椒,芹菜,葱姜蒜。
1,首先我们先处理虾,剪去虾眼,虾爪,还有肚子上的触角。
2,用剪刀处理虾线。
3,在水里清理干净,放到盘里。
4,碗中撒半勺盐,几片生姜,一勺料酒去腥,腌制15分钟。
5,碗中放入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。
6,倒入清水,泡5分钟。
7,芹菜切段放入盘中。
8,洋葱切片放入盘中。
9.红椒切块,小葱切段,还有姜片。
10,把香料挤出水分,放到盘中。
11,锅中倒入油。
12,放入芹菜翻炒几下。
13,下入一半的洋葱,翻炒几下。半熟时盛到盘中备用。
14,锅中倒入食用油。
15,把虾放进去炒,两边翻炒。
16,下入一勺半的辣椒酱,还有香料。大火翻炒,香料炒香,淋入料酒。
17,下入葱段,姜片,翻炒均匀。
18,撒入半勺盐,两勺白糖,一汤勺生抽。
19,加入炒过的芹菜和洋葱,大火翻炒均匀。
20,再炒2分钟,下入红椒翻炒。
21,再倒入芝麻油增香,还有撒一把熟芝麻。
好了,香辣虾就做好了,看着是不是很有味道,喜欢的赶紧回去试试吧!
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