1、材料：选用新鲜草鱼、干辣椒、菜椒、香菜、葱姜蒜、西红柿、桂林生啤
2、做法：把鱼收拾好，记得把鱼牙也要处理，要是用鲤鱼，请把鱼筋拔出；
用适量料酒、少许高度三花酒、少许姜丝腌制三十分钟；
冷锅下油，记得放猪油适量，烧至五成热再把腌制好的整条鱼煎成双面金黄即可捞出冷却待用；
国内留少许油，将葱姜蒜和干辣椒煸出香味，再把西红柿放入锅内一同翻炒，尽量炒出汁后再把鱼放进锅里焖三分钟，最后延着锅边倒入生啤；小火慢慢焖。
15分钟后放入菜椒，和香菜梗；待出锅前再撒上香菜叶和葱花。
切记，鱼用整条的，两斤左右的为宜，两侧斜切花刀，一遍很好的入味。
鲜嫩可口的漓江啤酒鱼就这样上桌了。
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