1.除黄油外所有原料放入面包桶,揉至醋厚膜,加入黄油,揉至出薄膜
2.发酵至1.5倍
3.将面团排气,平均分成8份,滚圆,静置20分钟
4.逐个擀开
5.纵向折三分之一
6.将两边尖角往里折
7.再折三分之一
8.整理成橄榄型
9.摆入烤盘
10.发酵至2倍大
11.用锋利的刀在中间划一道,深度为面包体的三分之一
12.用剪刀横向剪6道
13.在划出的槽内撒黄油粒
14.撒白砂糖
15.在面包上喷水
16.放入预热好的烤箱中下层上下火180度16分钟
17.表面上色均匀后即可出炉冷却
烹饪技巧
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.次方可做2盘,共8个
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