纺锤形砂糖黄油餐包的做法

1.除黄油外所有原料放入面包桶，揉至醋厚膜，加入黄油，揉至出薄膜

2.发酵至1.5倍

3.将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置20分钟

4.逐个擀开

5.纵向折三分之一

6.将两边尖角往里折

7.再折三分之一

8.整理成橄榄型

9.摆入烤盘

10.发酵至2倍大

11.用锋利的刀在中间划一道，深度为面包体的三分之一

12.用剪刀横向剪6道

13.在划出的槽内撒黄油粒

14.撒白砂糖

15.在面包上喷水

16.放入预热好的烤箱中下层上下火180度16分钟

17.表面上色均匀后即可出炉冷却

烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.次方可做2盘，共8个