我嗜辣如命，你们都知道，但有一道菜，却能让我心甘情愿的放下辣椒面。
还记得小时候，每每到了团圆节或是久别重聚的日子时，餐桌上总会有这道菜的身影。
那时候我年幼，只觉得酸甜可口，就像村头小卖部里卖的葡萄糖，只是模样要显得诱人得多。
这道菜我已经许久不曾吃过了，在成为一个辣椒热衷者之后，仿佛其他一切与辣椒相冲的食物便成了我的禁忌。
但离家几十载，最放不下的还是那一份家常味道。
今日，糖醋排骨，献之
小故事一则
山药误以为被二牛陷害，心生激愤，于是便前去找二牛算账，未听二牛解释便一刀刺去，二牛临死前告知山药真相，山药伤心欲绝...
1、排骨处理洗净，用生姜、大葱涂抹去腥。
2、放入沸水中去浮沫，煮熟捞出。
3、热锅凉油，下排骨炸制金黄捞出。
4、热油下冰糖熬化，加清水，放入排骨后再加白糖、盐和红醋煮至收汁。
甜中带酸的口感其实特别适合小孩儿，所以当年我也曾对这道糖醋排骨情有独钟，后来长大被辣椒带偏了路，便很少再吃了，偶尔回味一下，就仿佛回到了小时候的餐桌旁，大人们谈笑风生，而我就眼巴巴的望着它。
糖醋汁经过热火熬制会变得粘稠醇厚，每一滴都像弥漫着酸果香的甜枣，均匀包裹在排骨上，吃完了肉还得把骨头抿的干干净净，放过任何一点都会觉得可惜。
没有辣椒面，我也能做菜！
——山·绝世厨神·药
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