排骨配话梅，比炖的好吃10倍！

关于排骨，常常就是红烧排骨啊，糖醋排骨啊，炖排骨啊，大家肯定都和小编一样吃腻了。。。那，加点话梅的排骨会不会勾起大家小馋嘴的欲望！？话梅的酸甜与排骨的香糯混合在一起简直比炖的好吃10倍！和小编一起打开排骨的新天地Let's go！

新鲜排骨话梅

首先肯定还是先准备好食材啦。最主要的新鲜排骨还有话梅。将排骨洗干净然后剁成小段小段的，话梅可以放在碗里用清水泡着。当然，冰糖啊，生姜啊，料酒啊，八角啊还有味极鲜等调料也是必不可少的哟~

1、下锅煎排骨

然后就将新鲜的排骨下锅，开始煎排骨！往锅里倒入适量的花生油，用小火把锅烧热后再把排骨倒进去煎炒，等看到排骨表面变为焦黄色就可以先舀出来装进备好的盘子里也可以先放在锅的一边。

2、冰糖焖排骨

上面煎排骨之后留一点点油在锅中，继续小火烧热，然后把冰糖倒进去炒至糖色。再将排骨倒进来继续翻炒，让排骨也裹上糖色。这时，把备好的姜片、料酒、八角和食盐等都适量加入，再倒入热水没过排骨开大火焖个20分钟左右烧开，等锅里的汤汁只剩下一半的时候，加一点点味极鲜翻炒均匀，然后继续盖上锅盖小火炖煮10分钟，烧至汤汁浓稠。

3、排骨出锅

哇！！出锅装盘，简直太棒了有木有！喜欢吃芝麻的还可以洒点芝麻在上面哦，一盘色香味俱全的话梅排骨就做好啦，是不是看着都比炖着的排骨好吃！

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