肉丸裹着鹌鹑蛋，好吃到爆，馋得不要不要的

夏天炎热，每一天都忙的大汗淋漓的，偶尔来场大雨，瞬间凉快轻松，心情也就愉悦了，胃口也就好了，吃嘛嘛香。但是不下雨，天气又炎热的时候，怎么才能让家人解馋呢？烹饪又简单省时？小编今天苦思妙想，分享给大家，肉丸裹着鹌鹑蛋，美味开胃，家人们都说，馋得不要不要的，一上桌就抢光了！

准备食材：猪肉馅、鹌鹑蛋、姜末、葱末、生抽、料酒、白糖、淀粉、蚝油、老抽、香油、醋

烹饪步骤：

1、超市或市场买回绞肉机绞好的猪肉馅，到家后，放入大盆中，磕入适量的鸡蛋，倒入生抽、料酒、白糖、姜末，抓匀后，进行腌制，腌制10分钟左右即可

2、鹌鹑蛋剥皮，放入盘中（买生的也可以，提前煮熟放凉）。

3、准备一个小盆，倒入淀粉，将鹌鹑蛋裹上一层淀粉，然后取适量的肉馅将裹好的蛋包入肉馅中，用手包圆

4、依次用肉馅裹好鹌鹑蛋，做好的肉丸，摆放在案板上

5、配料汁，碗中倒入半碗清水，加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀

6、做锅烧油，待油5成热后，放入做好的肉丸进行煎炸，待肉丸表面炸到定型，颜色微黄后即可捞出

7、锅内留点底油，放入葱、姜爆香，爆香后，倒入调好的料汁，汤汁沸腾后，换为中小火，放入炸好的肉丸炖至入味，待汤汁浓稠后，即可出锅

8、出锅装盘，将肉丸从中间用刀切开（也可不切），摆盘后，淋上汤汁、香油、醋，开始美美的品尝吧，特别好吃，孩子们可下饭了！

美食小贴士：

1肉馅裹鹌鹑蛋的时候，记得鹌鹑蛋提前裹上一层淀粉

2炸肉丸的时候，炸至表皮定型，颜色微黄后，即可捞出，这样口感鲜嫩爽滑

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