要说到小孩子最喜欢去的地方,除了游乐场就是了肯德基和麦当劳了吧,一周大概得去个两道三次,并且每次都会点鸡腿,吃的还特别干净,只剩下骨头,有时还会舔下手指,看起来十分的想笑。的确,肯德基鸡腿的味道是很不错,但是也有报道说不干净呀,偶尔吃一两次还行,吃太多了也多担心小孩子的身体,毕竟都是处于长身体的阶段。偶然得知有个朋友是肯德基的后厨,就去向他请教如何炸鸡腿的,在我软磨硬泡之下他才偷偷告诉我炸鸡腿是有方法的。
所以今天我要给大家分享的就是有关于鸡腿的做法,在家也已经做过好几次了,小孩子都爱吃的不得了,味道比肯德基卖的鸡腿还要好,并且自己动手做的,吃的更加放心,其实做法和一般做鸡腿的方法差不多,但是这么好吃全靠“这一步”,肉嫩味香,吃了还舔手指!
我们需要准备的食材有:鸡腿,料酒,大蒜头,孜然粉,鸡蛋清,芥末
具体步骤:
步骤一:我们将买回来的鸡腿用清水给清洗干净,把腿内的骨头给去掉,用小刀在鸡腿肉上划上几刀,这样就会熟得更快,也会更加的入味。
步骤二:把去了骨头的鸡腿肉放在碗里,倒入一勺料酒,生姜给切成片状,放入碗中,再倒入些许的食用盐,很多人都只是把这些调料和鸡腿肉混合均匀,但是正确的做法是先将调料均匀的抹在鸡腿肉上,再给它按摩五分钟左右,这样鸡肉才会更加充分的吸收调料,才能够入味,做出来的更好吃,再放入一勺生抽,倒入鸡蛋清,搅拌均匀后腌制半个小时,很多人都没有给鸡腿按摩一下,所以才不会那么的入味,做出来就不会很好吃了。
步骤三:先用小火将锅预热,再倒入些许的食用油,可以拿生姜片在锅底抹一下,这样炸鸡腿的时候就不会粘锅了,将已经腌制好的鸡腿放在平底锅上煎。
步骤四:鸡肉最开始的颜色是带有点血红色,煎炸一会后就会变成白色,用筷子时不时的翻动,将鸡腿后的两面都煎炸成金黄色,再撒一点孜然粉在鸡腿肉上,继续用小火煎五分钟左右。
步骤五:将蒜片剁的细一点,也可以去超市买蒜蓉,这样会省事些,味道也会相对好些。个人觉得放的蒜蓉越多,做出来的鸡腿肉口感会更好,闻着就好香。
步骤六:锅中放入两勺蒜蓉再加入一勺香油,用小火翻炒几下,将淀粉放入适量的清水,比较稀一点的那种,倒入锅中煮两到三分钟进行收汁,锅中汤汁变得浓稠后就可以盛出锅开吃了。
如果是喜欢吃带有面包糠的那种,就可以在超市买一点,将鸡腿肉炸熟后先裹上一层鸡蛋液再裹上面包糠,稍微炸两分钟就可以开吃啦。朋友们快尝试着做一下吧,味道比肯德基卖的还要好,记得腌制鸡腿肉时要给它按摩两到三分钟,这样才能够入味,家里的小孩和大人都特别爱吃,每次做两三个都不够吃的,一定要多做点才行。
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