要说到小孩子最喜欢去的地方，除了游乐场就是了肯德基和麦当劳了吧，一周大概得去个两道三次，并且每次都会点鸡腿，吃的还特别干净，只剩下骨头，有时还会舔下手指，看起来十分的想笑。的确，肯德基鸡腿的味道是很不错，但是也有报道说不干净呀，偶尔吃一两次还行，吃太多了也多担心小孩子的身体，毕竟都是处于长身体的阶段。偶然得知有个朋友是肯德基的后厨，就去向他请教如何炸鸡腿的，在我软磨硬泡之下他才偷偷告诉我炸鸡腿是有方法的。
所以今天我要给大家分享的就是有关于鸡腿的做法，在家也已经做过好几次了，小孩子都爱吃的不得了，味道比肯德基卖的鸡腿还要好，并且自己动手做的，吃的更加放心，其实做法和一般做鸡腿的方法差不多，但是这么好吃全靠“这一步”，肉嫩味香，吃了还舔手指！
我们需要准备的食材有：鸡腿，料酒，大蒜头，孜然粉，鸡蛋清，芥末
具体步骤：
步骤一：我们将买回来的鸡腿用清水给清洗干净，把腿内的骨头给去掉，用小刀在鸡腿肉上划上几刀，这样就会熟得更快，也会更加的入味。
步骤二：把去了骨头的鸡腿肉放在碗里，倒入一勺料酒，生姜给切成片状，放入碗中，再倒入些许的食用盐，很多人都只是把这些调料和鸡腿肉混合均匀，但是正确的做法是先将调料均匀的抹在鸡腿肉上，再给它按摩五分钟左右，这样鸡肉才会更加充分的吸收调料，才能够入味，做出来的更好吃，再放入一勺生抽，倒入鸡蛋清，搅拌均匀后腌制半个小时，很多人都没有给鸡腿按摩一下，所以才不会那么的入味，做出来就不会很好吃了。
步骤三：先用小火将锅预热，再倒入些许的食用油，可以拿生姜片在锅底抹一下，这样炸鸡腿的时候就不会粘锅了，将已经腌制好的鸡腿放在平底锅上煎。
步骤四：鸡肉最开始的颜色是带有点血红色，煎炸一会后就会变成白色，用筷子时不时的翻动，将鸡腿后的两面都煎炸成金黄色，再撒一点孜然粉在鸡腿肉上，继续用小火煎五分钟左右。
步骤五：将蒜片剁的细一点，也可以去超市买蒜蓉，这样会省事些，味道也会相对好些。个人觉得放的蒜蓉越多，做出来的鸡腿肉口感会更好，闻着就好香。
步骤六：锅中放入两勺蒜蓉再加入一勺香油，用小火翻炒几下，将淀粉放入适量的清水，比较稀一点的那种，倒入锅中煮两到三分钟进行收汁，锅中汤汁变得浓稠后就可以盛出锅开吃了。
如果是喜欢吃带有面包糠的那种，就可以在超市买一点，将鸡腿肉炸熟后先裹上一层鸡蛋液再裹上面包糠，稍微炸两分钟就可以开吃啦。朋友们快尝试着做一下吧，味道比肯德基卖的还要好，记得腌制鸡腿肉时要给它按摩两到三分钟，这样才能够入味，家里的小孩和大人都特别爱吃，每次做两三个都不够吃的，一定要多做点才行。
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