夏天到了，人们普遍吃饭没有胃口，那么，一道开胃菜，在夏天就会是非常受欢迎的，酸辣口味的菜肴就是非常好的开胃菜！酸辣大白菜是用大白菜制作的一道家常菜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这道开胃下饭的酸辣大白菜家常的做法，让你看完后在家里也能做出超级美味的酸辣大白菜，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：
大白菜 X 1颗
小米椒，大蒜，香醋，生抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先处理大白菜，买回来的大白菜放水盆里，放水清洗干净，大白菜清洗干净之后，掰成一片一片，掰好之后，把大白菜切成小段，然后装到菜篮子里备用！在这里，需要跟大家说一下的就是，如果你有强迫症，可以把菜杆子和菜叶子分开放哦！
大白菜处理好之后，我们处理配料，小米椒去蒂后，切成小段，装盘备用，大蒜切成厚片也装盘备用！用新鲜小米椒和大蒜做配菜可以提升整道菜的香辣味，还能增加整道菜的视觉美观度！
食材都处理好之后，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加入2小汤勺食油，把油温烧至5成热，然后把小米椒和蒜片倒入锅中，小火炒出香辣味，再打入切好的大白菜，转成大火，快速的煸炒，炒至大白菜变软！
大白菜炒至变软之后，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入1茶匙的食盐，然后再翻炒均匀，把香醋的酸味炒入到大白菜里面，整个过程要快，火候要够，有火候的锅炒出来的蔬菜是最香的哦！而调味的生抽和香醋要等大白菜炒软之后再放，是为了使调料的味道更容易附着在大白菜上面！
炒好之后，即可起锅装盘，这样一道开胃下饭的酸辣大白菜就制作完成了，做法也是非常的简单易学，非常适合在家做饭的朋友们，现在天气这么热，炒上一盘这样的酸辣大白菜，保证你们米饭都能够多吃两碗呢！那么，喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，不妨做来试试看吧，相信你也会爱上这道夏天的开胃菜哒！
好啦，这期的美食教程【酸辣大白菜】就分享到这里！
这道菜的食材简单易找，做法容易，是夏天最好下手的一道菜之一了，而且味道是酸辣味的，在夏天特别能够刺激味蕾！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文的下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在本文下方的留言区留言哦！
做菜小贴士：
1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。 2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。 3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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