以前不怎么喜欢吃金针菇,一吃就塞牙,后来学会了放些火锅底料来炒,也是很好吃的,但仍然是塞牙,而且混合着火锅底料的碎料与花椒,吃起来让人不是很愉快。可自从学会了这种做法,再也不怕塞牙了,做法也简单,打个鸡蛋加点淀粉,一煎就好了,这样的金针菇外酥里嫩,香酥可口,越吃越停不下来。本来家里就剩下半朵金针菇,做出来的成品也不多,好吃得不行,儿子抢不上急得眼睛都红了,就快哭了,吃上以后一脸的满足,盘子里剩下点椒盐和炸的碎屑都不放过,还要舔几下,让我都不忍直视。
配料:金针菇200g 鸡蛋50g
辅料:油 淀粉 椒盐
1.金针菇洗净,去根撕成条状。
2.打入一个鸡蛋,加一点点盐搅匀。
3.撒上干淀粉拌匀。
4.锅里倒入油,放入金针菇煎炸。直至两面金黄。
5.出锅后表面撒上椒盐。
1.淀粉要边炸边洒,不要提前洒,不然会湿,效果不如现洒好。
2.提前加些盐,味道会更均匀,后面椒盐不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。
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