我的经验，做陈皮腊肉用二红皮会香过大红皮

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先前福荣轩的阿玲分享了她家的陈皮宴，文章中提到过陈皮腊肠。

针对这个事儿，咱们也有朋友谈了谈：

司前燊桂陈皮的黄洁：多谢群友们分享，群里也有陈皮友人卖陈皮腊肠啊，我以为我自己撑的好辛苦，我去年杀了七头土猪全部卖光。

我在我娘家（我娘家从化良口山区）的农村买的土猪，养了十四个月。我用的是老树七年二红陈皮，香好多 。如果用十年大红陈皮做，反而无七年二红皮香，今年我准备上十二头猪。

我的经验，用二红皮会香过大红皮

大红皮味比较甜。因为腊肠要生晒加入盐，糖，头酒这些，味比较厚。二红更能吊出广东腊肠的味道。如果自己家做 ，个人建议，用七年二红皮。肥瘦7:3比例比较多吃货接受。

不同人有不同口味，口感，没有绝对的，多种比例、口感共存，陈皮以和著称，能和多味⋯

大喜陈皮茶叶何哥奉献陈皮腊肉配方

大喜陈皮茶叶何哥：10斤肉的用量，一斤白糖，四两白酒(53度酱香型)，三两盐，一两老抽，三两生抽

做法：1、五花肉用55度热水洗净停干水

2、先放白糖奄2小时

3、2小时后放酒，生抽，老抽，盐

4、每隔3小搬动一下

5、淹12小时以上，如想更入味可以淹久点，

6、陈皮看个人口味放，土豪不限

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