普洱,被誉为“可以喝的古董”。
为什么称她为“古董”?
因为古董具有很大的收藏价值,工艺良好、品质优良、时间越久、价值越大,很巧,生普就是有这么随着时间陈化而增值的存在。
据市场价格,品质好的普洱每年的升值增长率在10%~15%。所以大家如果考虑收藏一款普洱茶,建议考虑生普。
但是一款好的生普茶想要“越存越香”,除了茶的本质特性优良、存放的年限保证外,还需要良好的存储环境。
存储生普干仓很重要:
干仓虽然转化慢,但是不会发霉,最能保持生普的茶性跟本质。
通风干燥:空气流动性强,利于茶叶中一些有益微生物的繁衍,加速茶叶的转化,但是不能置于风口、阳光下,以免引起茶叶变味,更不适合放置在有异味的环境中,也容易引起茶叶味道的变化。
温度适中(23℃左右):准确来说,生普存放的温度应当以所在地的环境为主,正常的室温即可,长期处于20℃~23℃最好,如果温度过高可能导致茶叶发酵加速,导致滋味变酸;如果温度过低,又会使得微生物存活率低,转化较慢,滋味和营养物质的转化不到位。
湿度适中:生普干仓存放,干仓环境干爽,无湿气。但是也不要太干燥,太赶在也会使得茶叶转化较慢,存放环境的相对湿度最好保持在年均75%左右即可。
关于年份:
茶叶长时间存放,不仅滋味、汤色和口感会发生变化,营养价值也会有所升高。但是也一定要注意年限。
老茶,对于老茶其实是没有界限的,三五年算老,三五十年也算老茶。一般而言,生普的陈化多数靠我们品尝时候感觉来界定的。
有些茶陈化过快,三五七年,已经到了最高点,再继续下去可能会导致茶性消失,滋味破败;有些茶存放时间几十年尚且可以继续陈化,所以时间跟年限要依据具体情况而定,没有标准的时间范畴。
所以,生普也好,其他茶也好,想要得到一款好的茶,必须得经过时间的陈化和严格的仓储环境。耐心和蓄力才能得到你想要的,存茶也是。
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