门前大桥下，游过一群鸭，
快来快来数一数，二四六七八~
秋天干燥，
最适合吃鸭肉了，
鸭肉性寒凉，
适合秋季体热上火者食用，
秋季食疗养生首选鸭啦~
秋季吃鸭有什么好处呢？
去秋燥
用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。常食鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
益气补虚
大补虚劳、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中蛋白质含量高，脂肪适中，消化吸收比较高。
4、鸭肉含有较为丰富的烟酸，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。
禁忌：不宜与鸭肉同食
1、体质虚寒者少吃
2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃
3、感冒生病者少吃
4、肠炎患者少吃
教你做鸭肉
烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等都是上乘佳肴。
★啤酒鸭★
食材：啤酒两瓶、盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻。准备炖锅。
做法：
1.鸭子焯水，2-3分钟后捞出。
2.锅里加少量油，把干辣椒、花椒、姜、蒜放进去爆香，然后将焯好水的鸭子放进去炒香。
3.将鸭子放到炖锅，炖到汤汁收到一半的时候加适量盐、老抽、冰糖、鸡精，醋，焖一会出锅。
4.烧好后撒上葱(香菜)和芝麻。
★清蒸鸭★
食材：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。
做法：
1、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
2、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上放入坛子内腌一会儿，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，坛子封严上屉，用旺火开水蒸2-3小时，取出，揭去封闭坛子的盖，将乳油撇去，加入味精，调好咸淡即成。
联系客服
